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红小豆发芽能不能吃

更新时间: 2020-10-24 00:00:00

1、红小豆发芽能吃。

2、红小豆发芽是因为豆子在侵泡过程中,发生了光合作用。红豆芽的营养价值超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。现代医学研究证明:红小豆含有皂草甙物质成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

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