1、原料：牛腩300克、芋头200克、姜少许、大蒜少许、葱少许、桂皮2块、花椒少许。

2、牛腩洗净切块冷水下锅，加少许料酒和几片生姜及桂皮煮个5分钟左右，煮好后洗净备用。

3、将芋头削皮切块备用。

4、油温升高后加入花椒和葱结，炒香后捞出。

5、然后加入生姜大蒜和剁辣椒炒香。

6、加入牛腩翻炒几下，加入适量生抽，料酒炒均匀后加入适量热水。

7、煮开后倒入砂锅内炖煮15分钟左右。

8、加入芋头继续炖煮15分钟，等芋头炖熟后加入盐调味。

9、最后撒少许葱花即可。