天气预报 > 美食 >炸羊尾

炸羊尾

更新时间: 2021-01-25 13:00:36

1、炸羊尾是北京清真风味的一道甜菜,名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜始创于清朝末年,原本是用羊尾作馅炸成的,因其油腻且有难吃的膻味,不大受人欢迎,后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅,其形状和颜色都保持原来的样子,则深受欢迎,因此还叫炸羊尾。

2、羊尾富含有胶质,能够为人体补充胶原蛋白。羊尾味甘、温性,入脾、胃、肾、心经络,具备温补脾胃、肾脏的功效,能御寒症,又可补身体,对一般肺热咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和滋补实际效果,最适合于冬天服用。

标签: