1、闻花椒的味道，味道越大的越好 ；看花椒的成色，色泽鲜红的为好 ；看花椒的大小，饱满的为好 ；看花椒里黑籽越少的越好。

2、在购买花椒时可以用手捏一捏。真花椒用手一捏感觉粗糙、刺手，轻轻一捏花椒就会破碎。假花椒多是用外形和花椒相似的植物种子染上色冒充的，所以用力捏也不会破碎。

3、真花椒的麻辣味道比较明显，假花椒的麻辣味道就会差很多。

4、用手掂量一下分量，真花椒的分量很轻，如果发现所购买的花椒不多分量却很重，这就很可能是掺了假的花椒。