1、蒜头磨蓉后混合切碎欧芹、胡椒与特纯橄榄油备用。

2、预热煎锅，加3茶匙菜油，再加入红辣椒碎炒香1分钟，然后加入洗净蚬上盖煮3分钟。

3、开盖加入蒜蓉混合汁炒匀，上盖多煮约3至4分钟，至蚬打开为止。

4、开盖后把未张开的蚬贝丢弃，即可上碟。