材料：排骨450克、土豆3个。

做法：

1、排骨用清水泡，土豆去皮，豆角洗净，土豆切块；

2、用沸水烫排骨，捞出沥干水；

3、倒入食用油，微火，加冰糖炒糖色；

4、冰糖炒化后，倒入排骨，炒排骨，直到排骨两面焦黄；

5、倒入土豆、豆角、排骨一起翻炒若干次；

6、加入适量水、葱、蒜、花椒、大料、老抽、生抽、盐；

7、大火烧开，转小到中火慢炖，40分钟左右，水快干时，即可出锅。出锅时加醋翻炒使其着色入味。