1、主料：鱼适量。

2、辅料：柑叶、洋葱、柠檬汁、橄榄油。

3、首先把鱼用苏格兰威士煨制，2－3小时。

4、然后再用柑叶加洋葱混合进行烘烤。

5、之后再不断翻动，使之被熏烤。

6、再度烘烤，出炉，苏格兰烤鱼就做好了。