含维生素C的蔬菜:辣椒、菜花、金花菜、豆角、苦瓜、雪里红、芥菜头、青蒜、甘蓝菜、萝卜缨、不白菜、太古菜、盖菜、荠菜、豌豆苗、油菜、水萝卜、大白菜、西红柿等。

维生素C又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。