1、乌鸡半只洗干净沥干水分，绿豆泡洗干净，姜片拍扁。

2、乌鸡剁块，稍大一些。

3、锅里下少许油加入姜片下乌鸡翻炒变色后关火。

4、锅里加入适量的水和姜片，下绿豆再加入炒过的乌鸡。

5、煮开后，撇去浮沫。

6、再转小火1.5小时，绿豆乌鸡汤下盐调味即可。