花胶也叫鱼胶。鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶，即鸡蛋胶属于鱼胶的一种。

1、鱼胶：即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

2、鱼胶的成分：高级胶原蛋白、含维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

3、营养价值

（1）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

（2）有利于防治食欲不振、消化不良、便秘。

（3）具有活血、补血、止血、御寒祛湿的功效。