1、将土豆去皮，清洗切片。

2、土豆含淀粉比较多，需要浸泡一下，浸泡完成捞出备用。

3、大蒜剥好，切片备用。

4、开炒，爆油加花椒。

5、快速翻炒，防止粘锅。

6、加水少许，盖上锅盖，焖上一会儿。

7、加入调料，翻炒均匀。

8、再次翻炒，做好出锅。