笋烧肉做法：

原料：五花肉、竹笋。

调料：葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

步骤：

五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；冰糖已经融化，有黄色小泡产生；立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；调入料酒、少许老抽和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；倒入没过材料的