1、肉排400克、葱段20克、蒜片15克，盐、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各适量。

2、肉排洗净，斩成1.5厘米厚状，先用适量豉油和糖拌匀，再用少许生粉拌匀，最后用花生油拌匀，备用；开锅下油，放入排骨中火两边煎香（约1.5~2分钟），然后加入蒜片翻炒，最后加入葱段和米酒，加盖焗片刻，上碟便成。