1、小龙虾一个个刷干净，并去掉头尾备用，用料酒，盐腌制10分钟。

2、然后活水多次冲洗干净，沥干水分。

3、备好佐料。

4、小火爆香。

5、翻炒变色，加一点点盐，不能多。

6、加一罐啤酒。

7、盖锅盖闷煮至剩一点汤。

8、加入姜蒜末。

9、加辣椒油。

10、加水淀粉。

11、加辣鲜露。

12、加生抽。

13、收汁香。

14、撒香葱完成。