1、把鸡腿菇洗净，切成片备用。

2、把去掉皮的冬瓜洗净，切成片备用。

3、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入切好的鸡腿菇翻炒几下，再加入冬瓜片一起爆炒片刻。

4、炒大约2分钟，再加入适量的食盐和酱油继续烧炒片刻。

5、取一个西红柿洗净，切成小块加入锅中再爆炒2分钟。

6、加入适量的鸡精，搅均匀出锅。

7、装盘，一道营养鲜美好吃的鸡腿菇炒冬瓜就做好了。