牛肉和红糖同时食用会影响蛋白质的吸收。

牛肉，中医认为，牛肉味甘，性温，无毒，有安中益气、养脾胃、补益腰脚、止渴之功效，现代医学研究认为，牛肉中含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成更适合人体的需要，能提高机体免疫能力、改善微循环。

红糖，现代医学研究认为，红糖含有很多杂质，但是营养成分保留很好，具有益气、缓中、助脾、化食、补血、破瘀之功效，是经期妇女、儿童、老人、心血管病患者、营养不良患者的良好补品。

牛肉中含有丰富的蛋白质，红糖含有多种有机酸和营养物质，所以二者同时食用会影响蛋白质的吸收。