芦笋炒虾仁

材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法：

1、将芦笋洗净，斜刀切段。

2、在沸水里放油和盐，将芦笋放入水中，约1分钟后盛出。

3、青虾去头去皮，开背取虾线，放入淀粉，加少许水、适量盐和白胡椒粉，抓匀腌制一段时间。

4、将油锅烧热，先放入蒜末，然后放芦笋，翻炒一段时间后，放入虾仁，淋少许水，大火快炒，至虾仁卷曲变色，放适量盐调味。