1、芸豆洗净，空水切丁备用；姜、蒜切好，干豆豉切碎。

2、葱姜炝锅，煸炒肉馅，变色了放入豆豉碎，继续煸炒，炒出香味，加一勺老干妈。放入花椒粉、耗油、老抽、生抽，一点糖，翻炒。

3、倒入芸豆粒翻炒。

4、加水没过芸豆，盖盖小火焖10钟。（芸豆必须做熟，要不会中毒的）

5、中间翻几次，让菜受热均匀，芸豆软了，开大火，加盐蒜沫，翻炒，倒点水淀粉收汁。关火滴香油，出锅！