1、紫色饺子皮做法：把紫甘蓝切成丝，热水煮开，小火焖一会儿，过滤出渣然后颜色就成紫色了，然后用来和面。

2、橙色饺子皮做法：南瓜洗干净，去掉表皮，切成薄片，隔水大火蒸熟之后取出来和面。

3、红色饺子皮做法：胡萝卜去掉表皮洗干净，切成薄片，放蒸锅蒸熟，之后取出来弄成泥，和面。

4、之后和面，弄成不同颜色的四种面团。

5、把每个面团颜色都搓成小面团，然后一个一个的并起来，搓成圆形。

6、把面团用擀面杖擀成八卦图一样的面皮。

7、然后把肉馅，包在里面。准备好所有彩色的饺子。

8、全部包好厚上蒸锅蒸熟，彩色蔬菜饺子完成。