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孜然排骨

更新时间: 2021-06-08 03:35:23

1、食材:排骨500g,八角1个,桂皮小块,干辣椒3-5个,花椒1小把。

2、排骨宰小块,洗干净后冷水下锅去除血沫。

3、过水后的排骨用水冲洗后,沥干水分装入盆中放盐,姜片,葱码味20分钟。

4、码好的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用,蒸排骨的汤汁留下备用。

5、菜籽油烧至5成油温,放入干辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

6、加入排骨一起煸炒,加料酒1勺,大王酱油2勺。

7、将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。

8、大火烧开后,转小火加盖焖煮约20分钟左右。

9、水收干后,加孜然粉1勺,花椒面少许炒香,撒上葱花起锅。

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