海米和虾的区别在于海米是用脊尾白虾和羊毛虾等加工制成的熟干品，虾皮主要是由毛虾制作而成。海米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。其实它们的营养价值都是一样的。它们的营养非常丰富，同时也富含了大量的钙磷元素，这些元素对人体都是非常有益的。再加上它们也富含了诸多的蛋白质还有维生素A，因此经常食用海米或者虾的话，对身体的好处非常大。