一个或一组工人在同一工作地对同一个或同时对几个工件所连续完成的那一部分工艺过程被称为工序。例如：一个工人在一台车床上完成车外圆、端面、空刀槽、螺纹、切断；一组工人刮研一台机床的导轨；一组工人对一批零件去毛刺。

工序包括三步：

1．工艺工序：即使劳动对象直接发生物理或化学变化的加工工序；

2．检验工序：指对原料、材料、毛坯、半成品、在制品、成品等进行技术质量检查的工序；

3．运输工序：指劳动对象在上述工序之间流动的工序。