1、气泡，如果是纯蜂蜜，没有经过加工的情况下，晃动是会出泡的，并且非常的均匀，在短时间内也并不会消失，主要是因为里面有足够的活性酶，如果不是纯的，经过加工后的蜂蜜基本上只能在在上面有一层很少量的气泡，或者是没有气泡。

2、味道辨别，蜂蜜无论是好的还是坏的，或者是土蜂蜜，只要轻轻的一闻就会闻到稍稍花香的味道，不过如果是经过加工的，闻着就好像是有一些工业的味道，最好是对比一下效果就会更加的明显。

3、看粘稠度，市场上很多的人都会有一个误区，就是认为蜂蜜是粘度越稠越好，还有就是拉丝。这是错误的，正常来说，蜂蜜它是有波美度的，有的蜂蜜其实是兑完水之后才会有很高的粘稠度，尤其是在夏天的时候，纯蜂蜜更是会非常稀的状态。

4、看颜色，真正的纯蜂蜜根本不会有很鲜艳的颜色，相反，它还会有一种浓浓很暗颜色的感觉，只有假的蜂蜜才会显得特别的透明。

5、鉴别蜂蜜里面会不会含一些杂质。先把蜂蜜取出来一些放在容器里面，然后再加5倍的水稀释，24小时之后，如果发现有沉淀物那就是证明这个蜂蜜里面是有杂质的，如果是很纯的蜂蜜几乎是没有沉淀物的。

6、品尝味道了，纯正的蜂蜜是很浓的，可是却并不会有太大的甜味，不过等到一段时间再回味的时候就会感觉有一些微酸的味道，并且还会感觉有一些刺激喉咙。如果是假的，吃的时候就会非常的甜，可是却没有密的味道。

还有，大家再卖买蜂蜜的时候千万不能被那些一排排的蜂箱给迷惑住了啊！蜂蜜首先就一定是要有蜜蜂的，如果是真的蜂蜜采蜜那应该是非常忙碌的，根本不会用各种理由去推脱你，不让你观察蜜蜂。