1、蛋只取蛋黄，黄油、蛋黄、糖粉打拌均匀。

2、加入姜粉，再拌均匀，粉类过筛加入。

3、混合成团，放冰箱冷藏1小时。

4、取出面坯搓成条状，切厚片。

5、面坯放烤盘内，用叉子印出纹路。

6、饼坯放烤箱180度内，烤15分钟。姜饼晾凉，即可食用。