材料：花生油，豆瓣酱，老抽，蒜，葱，猪肉。

1、猪肉剁成肉末，蒜切片，葱切段。

2、油烧热，将蒜片放入锅中爆香。

3、将猪肉末放入锅中炒至发白。

4、放入豆瓣酱，放老抽。

5、装盘前均匀撒上葱花即可。

炒肉馅还可以用来包饺子、做包子，或者做成红椒肉饼、肉末蒸蛋、肉沫茄子等家常菜肴，美味又简单。