白果是熟吃好。白果一般在秋季采集。生的白果有氰的成分，含有对人体不利的毒素，如果生吃，人就会食进毒素。但是熟吃的时候，在高温的条件下，白果含有的毒素会有所减少，对各种虚证都有补益作用，因此还是熟吃的比较好。