1、食材：排骨适量、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量。

2、排骨热水去除血沫，沥干备用，土豆切块，葱姜蒜切块，切末。

3、锅里热油，放入冰糖，略微发黄时放入排骨。

4、排骨上色后，放入葱、姜、蒜、八角，加入适量的耗油、料酒、味精。

5、加入一小碗水，炖25分钟。

6、放入适量的盐以及切好的土豆，炖十分钟，撒上葱花即可。