虾红是淡淡的红，略带粉色。

把虾煮熟之后显现出来的颜色，就叫虾红色。是因为虾的体内有一种色素细胞叫做“虾红素”，这种色素遇热之后就会放出一种很柔和的红色。虾红素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。