1、材料：南瓜200克、菠菜400克、豆角100克、五花腩100克、蒜蓉30克、豆豉20克、菜油30毫升，盐、糖、生粉各适量。

2、南瓜去皮洗净，切成半厘米片状备用；

3、菠菜洗净切段飞水，备用；

4、豆角洗净切段飞水，备用；

5、五花腩洗净切小粒备用；

6、豆豉洗净，切蓉备用；

7、开锅下油，爆香蒜蓉、豆豉，加入五花腩中火翻炒片刻，加入南瓜，下适量水煮2分钟，捞起，再爆香蒜蓉，下菠菜和豆角翻炒，放回南瓜，以盐、糖调味，勾薄芡上碟便可。