松子炒鱼粒的技巧
1、食材:桂鱼500克、松子150克、鸡蛋(取蛋清)1个、高汤500克、姜末10克、糖15克、 盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油等。
2、鱼肉切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟,备用。
3、油锅烧热,下鱼米滑开,捞起备用。
4、姜末入油锅煸炒后加入鱼米与松子炒匀,加入其他调味品。
5、勾芡汁,装盘即可食用。
1、食材:桂鱼500克、松子150克、鸡蛋(取蛋清)1个、高汤500克、姜末10克、糖15克、 盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油等。
2、鱼肉切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟,备用。
3、油锅烧热,下鱼米滑开,捞起备用。
4、姜末入油锅煸炒后加入鱼米与松子炒匀,加入其他调味品。
5、勾芡汁,装盘即可食用。