1、榨菜肉丝米线的材料：素肉丝适量、榨菜适量、生抽适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、米醋适量、姜适量、蒜适量。

2、方法/步骤：素肉丝泡发，榨菜切丝。

3、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

4、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深，放入榨菜丝煸炒均匀。

5、加一点水，生抽和盐调味。

6、碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。

7、少一点热油，泼入碗底搅匀。

8、米线放入小锅，煮三分钟，连汤倒入碗里。放入炒好的榨菜素肉丝和香菜即可。