黄瓜和西红柿可以减肥。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。西红柿的营养价值非常高，但是它的营养功能，并不在提供产热很高的营养物质，西红柿并不含多少糖、蛋白质、脂肪，它的功能物质是维生素、矿物质、番茄红素、纤维素等。