1、食材：老母鸡1只、当归25g、山药30g、党参30g、枸杞30g、大枣30g、生姜少许、精盐适量。

2、备料：母鸡洗净，生姜切片，党参、当归、山药、枸杞、大枣用水冲洗。

3、老母鸡放入滚水中，焯去浮沫，捞出。

4、母鸡、当归、山药、党参、枸杞、大枣、生姜一起放入砂锅，注入少量料酒、适量水，大火煮至开锅、改小火慢炖2小时，加入适量精盐。