柱候酱和黄豆酱味道不一样。黄豆酱是把黄豆磨成粉，然后进行发酵制成的，属于大众调味品，而柱候酱也有发酵过程，用大豆与面粉发酵，然后加入猪油白糖芝麻继续蒸制。柱候酱主要用途：用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻；黄豆酱用于调味，下面条，适合煮各种菜式，常见菜式有豆瓣酱炒土豆丝、麻辣豆腐、回锅冬瓜、酸辣粉皮等等。