1、食材：牛肉1000g、蔬菜适量、菠菜适量、萝卜适量、白菜适量。

2、选用适量的新鲜牛肉，洗净、切大块，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

3、把处理好的牛肉倒入锅中，加入冷水，大火煮开，撇除浮沫。

4、换高压锅，倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖子，小火炖40分钟。

5、白萝卜洗净切大块。菠菜、白菜等洗干净备用。

6、待牛肉煮烂，下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟。

7、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开。

8、倒入菠菜、白菜烫一下，就可以开吃了，边煮边吃。