1、削干净柚子皮后切块，用清水浸泡数小时后捞出沥干水分。

2、烧热锅倒入油（油稍多）放入姜丝、大蒜、干辣椒（根据自己口味加）爆出香味。

3、再把柚子皮倒入翻炒。

4、炒均匀后倒入调料翻炒片刻，加入少了开水盖上锅盖焖几分钟，待水烧开后煎炒，柚子皮看似软烂时即可上菜。