准备材料：豇豆５００克、红萝卜１个、姜１颗、蒜１个。

1、豇豆切段，红萝卜切丝，姜、蒜捣碎。

2、锅里倒油炒姜蒜加豇豆炒。

3、加入红萝卜炒熟放盐出锅。

姜豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。