拌上淀粉就会很嫩，嚼劲也比较足。

芹菜肉丝材料：香芹 、肉丝。

做法：1、香芹去根择叶，洗净，切成段。

2、里脊肉切成肉丝，放入少许料酒、生抽，抓匀，略腌制5分钟。

3、热锅凉油，滑入肉丝，肉丝滑散变白，下入芹菜段，略翻炒，放盐调味即可。