1、材料：鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗。

2、把鸡蛋打散。

3、锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。

4、把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块；一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。