1、 五花肉切薄片，球菜切开，蒜苗子蒜白，蒜青切小段。，蒜瓣切大块，生姜切薄片。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入球菜焯水1分钟取出。

3、将焯好水的球菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

4、锅内烧油，放入五花肉片小火煸炒。

5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

6、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

7、最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可。

8、将干锅放火上加入油，放入花椒，红椒炒出香味。 将球菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。