准备材料：

虾干、葱、姜片 、料酒、鸡精、糖。

做法：

1、将虾干放在容器里加些温水，浸泡1个小时左右。

2、然后将水倒掉，放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖，蒸半个小时左右。

3、将虾干剥掉外壳待用。

4、在锅中放入油，葱、姜煸炒出香味，再放入咸肉煸炒，和虾干、蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀，将米饭蒸熟即可。