情况一：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的伟哥媲美。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。

情况二：含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

情况三：女性怀孕之后,胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素.胃酸分泌量的减少,使消化酶的活力大大降低,从而影响孕妇的饮食和消化功能。孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐,食欲不振的情况。