脆皮烧饼：

材料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯。

做法：

烤炉开350度。油酥四分之一杯油烧热，关小火。 下四分之三杯面粉翻炒5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：二分之一茶匙盐放入2杯面粉。 把四分之三杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。把面团擀成长方形薄片。