先把所有食材准备好：瘦肉、香菇、红辣椒、蒜瓣。所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

锅中倒入油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味。

蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒。翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味。然后加入酱油，使肉丝调上颜色。调味料加入后，充分翻炒使肉充分入味。将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒。充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了。烧至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。

装盘，下饭好吃，值得一做哦！