材料：五花肉400克，食用油少量，盐少量，味精适量，料酒适量，姜汁数滴，生抽适量，老抽适量，红糖1勺，肉蔻2个，桂皮适量，川椒2个，香叶3片，八角3个。

步骤：

1、将五花肉洗干净放人沸水锅中刻捞出。

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中洗去血水，捞出沥干水分。

3、锅中少放油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒炒出香味。

5、.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续炒，让五花肉的油脂煸出，并将煸出的油倒出。

6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。