高丽糊多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。适合做的菜品如下所示：

1、用它制作干炸菜品，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。外观形态饱满，口感外松里嫩。

2、用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。味道鲜美，口感较好。

高丽糊制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。