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普集烧鸡怎么做

更新时间: 2021-06-07 05:06:03

1、主要原料有优质鸡、菜油、香油、蜂蜜等。

2、主要调料有干姜、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。

3、主要原汁汤为陈年老汤。

4、精选优质鸡。

5、细心宰杀,清水冲洗,浸泡除腥,晾干后抹上蜂蜜和香油。

6、定好火侯,进行油炸。

7、配以优质调料,再加上少许冰糖,一齐投入加水的原汁汤中,先大火烧开,再以文火慢卤。

8、烧鸡煮熟捞出,再涂上香油,以保持纯肉原色。

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