1、主料：青虾仁9-10个、芹菜1棵。

2、辅料：葱姜少许、料酒少许、盐少许、油少许、淀粉少许。

3、做法：

（1）先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。

（2）青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。

（3）将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。

（4）双喜不粘锅里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。

（5）锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。

（6）将焯好的芹菜倒入，加入少许、盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。