根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4至5个小时。

冰糖炖花胶的做法：

材料：

花胶30克、白莲50克、冰糖3小块、水适量。

步骤：

1、花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶；

2、莲子浸泡后，抽取剩余的莲心，洗净；

3、煮沸清水倒入炖盅，放入准备好的花胶、莲子，炖两小时，即可。