1、食材：肥牛适量、红椒适量、洋葱适量、青椒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、剁椒适量。

2、首先把肥牛放水里焯水，变色后捞出来备用。

3、洋葱，青椒红椒洗干净切块。

4、把生抽，老抽，糖，盐，淀粉，加适量的清水兑成汁。

5、葱姜切末，准备好适量的剁椒。

6、热锅烧油，放入葱姜和剁椒炒香。

7、放入洋葱翻炒均匀。

8、炒出香味后放入青红椒。

9、等洋葱半透膜之后放入处理好后的肥牛，翻炒均匀。

10、倒入酱汁烧开后即可出锅。